Ne vše, co se prodává na ulici, je ale zdravotně nezávadné.
Pouliční jídlo je zábavný způsob, jak se ponořit do kultury dané země, vyzkoušet nové chutě a pocítit atmosféru místního života. Ne vše, co se prodává na ulici, je ale zdravotně nezávadné. RBC-Ukraine hovoří o šesti druzích pouličního jídla, kterým je nejlepší se vyhnout, pokud chcete být opatrní a vyhnout se žaludečním potížím na cestách.
Guacamole z pouličních stánků (Mexiko)
Guacamole je lahodná a oblíbená mexická omáčka z avokáda, cibule, rajčat a koření. Stala se ikonou mexického pouličního jídla, ale mnoho prodejců nedodržuje řádné hygienické standardy.
Největší nebezpečí zde představuje nejen používání nekvalitních surovin, ale také jejich skladování v nevhodných podmínkách. Pokud guacamole sedí na horkém slunci po dlouhou dobu bez řádného chlazení, může se stát ideálním prostředím pro růst škodlivých bakterií.
Navíc, pokud není správně oloupáno a nakrájeno, může avokádo rychle oxidovat, měnit svou chuť a dodávat pokrmu hořkost. V některých případech mohou tyto faktory vést k otravě jídlem, která vám zničí výlet.
Street chips (Singapur)
Pouliční chipsy prodávané v Indii a Singapuru se často podávají ve formě různých smažených věcí, jako jsou brambory nebo různé koření. Jenže právě způsob jejich přípravy může způsobit nepříjemné následky.
Čipy se často prodávají bez řádné skladovací teploty a v prostorách s vysokou vlhkostí a prašností. Prodejci mohou používat nekvalitní olej, který se po opakovaném použití stává zdrojem toxických sloučenin.
Zvláště nebezpeční jsou ti, kteří nedodržují správnou hygienu tím, že manipulují s bramborami nebo jinými přísadami bez mytí rukou nebo používání čistých nástrojů.
Ovoce na tyčinkách (Thajsko)
Ovocné tyčinky jsou oblíbeným pouličním jídlem v Thajsku, kde prodejci obvykle nabízejí čerstvé nakrájené ovoce, jako je ananas, mango a papája. Mnohé z těchto produktů však mohou být nebezpečné kvůli nedostatečné hygieně během zpracování.
Ovoce se často před řezáním špatně omývá, což zvyšuje riziko kontaminace škodlivými bakteriemi. Přidejte k tomu teplé a vlhké klima a máte ideální podmínky pro rychlé přemnožení mikroorganismů.
Tento přístup může vést k otravě jídlem nebo infekcím přenášeným potravinami. Nedostatek chlazení nebo jiné nesprávné skladování ovoce venku může být také nebezpečné pro konzumaci.
Smažený hmyz (Kambodža)
Smažený hmyz je jedním z originálních, ale dobrodružných jídel nabízených v ulicích Kambodže. I když je to chutná pochoutka pro místní, pro turisty nemusí být tak bezpečná.
Hmyz je často sbírán v nehygienických podmínkách a proces přípravy nemusí být na standardní úrovni. Kromě toho může smažený hmyz obsahovat toxiny nebo parazity, které představují zdravotní rizika.
Shish kebab na otevřeném ohni (Türkiye)
Kebab je jedním z nejoblíbenějších jídel v tureckých ulicích, které najdete na každém kroku. Vaření masa na otevřeném ohni však často způsobuje problémy.
Maso pečené na venkovních grilech nemusí být dostatečně propečené, což zvyšuje riziko infekce patogenními bakteriemi. Řada prodejců při zpracování masa nedodržuje technické normy a venkovní podmínky ne vždy umožňují kontrolu správné teploty vaření.
To může vést k vážné otravě, pokud maso nedosáhne dostatečné teploty, aby zabilo škodlivé mikroorganismy. Nedostatek čerstvého koření a správné zpracování potravin navíc jen zvyšují rizika.
Pouliční jídlo z mořských plodů (Egypt)
Mořské plody jsou lahodné a výživné jídlo, které je vždy oblíbené v pobřežních oblastech. V Egyptě však může být pouliční jídlo z mořských plodů velmi nebezpečné.
Mořské plody vyžadují zvláštní podmínky skladování a pouliční prodejci často nedodržují teplotní normy. Při vysokých teplotách se potraviny rychle kazí a i krátkodobé skladování na slunci může vést k růstu bakterií.
Kromě toho, bez řádné kontroly kvality mohou mořské plody obsahovat nebezpečné toxiny nebo parazity, které způsobují vážné otravy. Pouliční prodejci nemají vždy přístup k lednicím nebo jinému vybavení, které by zajistilo čerstvost potravin, proto je lepší vybírat restaurace s dobrou pověstí.
