Během léčby prediabetu nebo cukrovky může být obtížné vědět, co jíst.
Pokud chcete zlepšit svůj jídelníček, zkuste přidat více zeleniny, která je bohatá na antioxidanty. Stránka EatingWell sdílela užitečné informace pro ty, kteří se snaží udržet svůj diabetes pod kontrolou, zejména proto, že pro tyto lidi je obzvláště důležité zařadit do svého jídelníčku zeleninu bohatou na vlákninu a živiny. Tyto produkty obsahují různé složky, které pomáhají udržovat stabilní hladinu cukru v krvi. V praxi se lidem s prediabetem a cukrovkou doporučuje naplnit polovinu svého talíře neškrobovou zeleninou.
Nízkokalorická zelenina, bohatá na antioxidanty a vlákninu, podporuje pocit sytosti a stabilizuje hladinu cukru v krvi. Navíc mnoho z nich má přirozeně nízký obsah sacharidů, což z nich dělá vynikající volbu pro diabetiky.
Proč potřebujeme antioxidanty?
Během dne tělo produkuje volné radikály, nestabilní molekuly vytvářené environmentálními faktory, jako je znečištění a kouř. Přestože je prakticky nemožné se těmto molekulám zcela vyhnout, jejich negativní zdravotní účinky mohou být vážné, protože poškozují naše buňky a DNA. Postupem času může toto poškození vést k chronickému zánětu a zvýšit riziko rozvoje závažných onemocnění, jako je rakovina a cukrovka.
Konzumace dostatečného množství antioxidantů ve vaší stravě může pomoci neutralizovat některé z těchto volných radikálů a snížit jejich potenciální poškození. Pokud jde o léčbu cukrovky, antioxidanty mohou pomoci několika způsoby:
- Pomáhají regulovat rozklad glukózy;
- Pomáhá snižovat inzulínovou rezistenci;
- Pomozte chránit cévní systém (to je zvláště důležité, protože lidé s cukrovkou mají zvýšené riziko srdečních onemocnění);
- Pomozte snížit zánět.
Zelenina je tedy bohatá na antioxidanty:
Tmavá listová zeleň
Tmavá listová zelenina, jako je kapusta, špenát, límec a mangold, jsou vynikající volbou pro lidi s cukrovkou. Je bohatý na vitamíny A, C a K, stejně jako kyselinu listovou a alfa lipoovou, antioxidanty, které mohou pomoci zlepšit citlivost na inzulín. Zvýšená konzumace tmavě zelené listové zeleniny může pomoci zlepšit kontrolu hladiny cukru v krvi. Tmavá listová zelenina navíc obsahuje mnoho dalších prospěšných živin, jako je hořčík a draslík, které mohou být také prospěšné pro lidi s cukrovkou.
Květák
Květák si v posledních letech získal velkou oblibu. Je bohatý na antioxidanty a obsahuje vitamíny C, beta-karoten, sulforafan a další prospěšné rostlinné sloučeniny. Je nízkokalorický a obsahuje hodně vlákniny. Dalším důležitým důvodem, proč zařadit květák do svého jídelníčku, je, že konzumace brukvovité zeleniny, jako je květák, brokolice a růžičková kapusta, snižuje riziko vzniku cukrovky II.
Rajčata
Rajčata lze použít v různých receptech, od salátů po kastrol a další pokrmy. Mají mnoho výhod pro diabetiky. Rajčata jsou vynikajícím zdrojem vlákniny, bohaté na vitamíny A a C a mají nízký obsah kalorií. Kromě toho rajčata obsahují hodně lykopenu, antioxidantu, který může zlepšit kontrolu hladiny cukru v krvi.
Brokolice
Brokolici nezapomeňte zařadit do nákupního seznamu. Tato brukvovitá zelenina je bohatá na důležité živiny, jako jsou vitamíny A, C, K, kyselina listová, vláknina a draslík. Pravidelná konzumace brokolice navíc může snížit hladinu cukru v krvi. Sulforafan, sloučenina obsahující síru v brokolici, aktivně pomáhá regulovat hladinu cukru v krvi a zlepšuje citlivost na inzulín. Kromě toho může brokolice pomoci předcházet poškození krevních cév, což je běžná komplikace diabetu.
Lilek
Antokyany dodávají lilkům nejen jejich fialový odstín, ale mají také antioxidační vlastnosti, které pomáhají bojovat proti poškození buněk v těle. Tato fialová zelenina obsahuje vlákninu, která pomáhá kontrolovat hladinu cukru v krvi. Lilek používejte do dušeného masa, pečeného nebo grilovaného.
Řepa
Lidé s diabetem 2. typu mají zvýšené riziko vzniku kardiovaskulárních onemocnění, protože dlouhodobě vysoká hladina cukru v krvi může poškodit srdce a cévy. Řepa je bohatá na určité dusičnany, sloučeniny, které mohou snižovat krevní tlak a podporovat celkové zdraví krevního oběhu. Kromě toho je řepa dobrým zdrojem minerálů, jako je hořčík a draslík, které také přispívají k lepšímu krevnímu tlaku.
Jak zvýšit množství zeleniny ve vaší stravě
- Připravte zeleninové polévky. Pokud chcete do jednoho jídla narvat hodně zeleniny, zkuste si uvařit polévku. Například česneková zeleninová polévka nebo rajčatová polévka obsahují různé druhy zeleniny, které mohou pomoci stabilizovat hladinu cukru v krvi.
- Přidejte zeleninu do vajec. Zeleninu můžete přidat do míchaných vajec, omelet nebo vaječných muffinů, abyste zvýšili nutriční hodnotu a chuť.
- Myšlení mimo krabici. Vyzkoušejte steaky z květáku nebo svačinu na chipsech z řepy.
- Zkuste slané ovesné vločky. Myslíte si, že do ovesné kaše můžete přidat pouze ovoce? Zkuste k tomu přidat zeleninu a udělat si ovesnou kaši s rajčaty a klobásou.
- Udělejte zeleninovou pizzu. Přidání zeleniny do pizzy je skvělý způsob, jak přidat vlákninu pro stabilnější hladinu cukru v krvi. Vyzkoušejte pizzu se sušenými rajčaty a olivami, květákem nebo lilkem.
Při léčbě prediabetu nebo cukrovky může být obtížné vědět, co jíst. Pro začátek zkuste zvýšit příjem zeleniny, protože obsahuje vlákninu a antioxidanty, které mohou pomoci kontrolovat cukrovku.
