Odborníci na výživu říkají, že přidejte tyto sýry s nízkým obsahem sodíku na váš nákupní seznam
Když se na sýr díváme z hlediska zdravotních přínosů, nemá dobrou pověst. Odborníci na výživu ji nedoporučují konzumovat kvůli obsahu sodíku, nasycených tuků a cholesterolu z potravy.
Zatímco sodík je nezbytným minerálem pro udržení správné hydratace, rovnováhy tekutin a funkce svalů a nervů, nadbytek sodíku může představovat zdravotní rizika, píše Realsimple.
„Vysoká hladina sodíku ve stravě může zvýšit krevní tlak, což je hlavní rizikový faktor srdečních onemocnění a mrtvice,“ vysvětlila nutriční terapeutka Lauren Manaker.
„Nasycené tuky, které se nacházejí v sýru, mohou zvýšit hladinu špatného cholesterolu a potenciálně zvýšit riziko srdečních onemocnění, pokud jsou konzumovány v nadměrném množství,“ dodal odborník na výživu.
S odkazem na výzkum však poznamenala, že nasycené tuky v mléčných výrobcích, včetně sýrů, jsou jedinečné v tom, že některé z nich mohou skutečně chránit před srdečními chorobami. Sýr je však bohatý na vápník, minerál, který je dobře známý pro udržení zdravých kostí a zubů. „Vápník také hraje zásadní roli při srážení krve, přenosu nervů a svalové funkci,“ dodal Manaker.
Vyšší množství bílkovin najdeme i v sýrech. Tato makroživina hraje důležitou roli v růstu, vývoji a opravě několika tkání v celém těle, zejména svalové hmoty.
„Kromě toho je sýr zdrojem vitamínu B12, který podporuje produkci energie a tvorbu červených krvinek,“ řekl specialista. V sýrech také najdete znatelné hladiny fosforu, zinku, vitamínu A a někdy i probiotik. Spolupracují na podpoře zdraví kostí, imunity, zraku, buněk a střev.
„Ačkoli sýr není něco, co by většina lidí měla jíst ve velkém množství, může se pro většinu lidí hodit do celkově vyvážené a zdravé stravy,“ řekla.
Nejlepší sýry s nízkým obsahem sodíku
švýcarský sýr
„Švýcarský sýr je oblíbenou volbou, protože má přirozeně nižší obsah sodíku ve srovnání s mnoha jinými sýry,“ vysvětlil Manaker. To není překvapivé, vzhledem k tomu, že unce tohoto sýra obsahuje pouze 53 mg, ve srovnání se 185 mg ve stejném množství čedaru. Najdete zde také téměř 8 gramů bílkovin.
Kozí sýr
Pro ty, kteří milují kozí sýr, nemusí být žádným překvapením, že tento pikantní, mírně sladký sýr obsahuje méně sodíku než slané varianty, pouhých 118 mg za unci. Jako bonus navíc tento hladký sýr také obsahuje téměř 13 % vaší denní potřeby vitamínu A – 115 mikrogramů (mcg) na unci.
Sýr ricotta
Velká porce půl šálku obsahuje asi 123 mg sodíku, i když menší porce budou mít ještě nižší množství. Navíc půl šálku sýru ricotta obsahuje 337 mg vápníku, což je 26 % denní dávky pro dospělé.
mozzarella
Jedná se o sýr s nízkým obsahem sodíku – pouhých 138 mg za unci – a to lze dále minimalizovat použitím nesolené odrůdy nebo odrůdy s nízkým obsahem sodíku. A pokud zvolíte také částečně nízkotučnou variantu, snížíte dietní cholesterol a nasycené tuky tohoto oblíbeného sýra.
Tvaroh s nízkým obsahem soli
Odrůdy s nízkým obsahem sodíku jsou stejně chutné a pyšní se hladinami pouhých 29 mg na šálek. Mnoho lidí však volí tvaroh pro obsah bílkovin, jeden šálek jich obsahuje dokonce 28 gramů. Kromě toho mnoho značek tvarohu obsahuje také probiotika prospěšná pro střeva.
Farmářský sýr
Obsahuje méně sodíku, pouze 82 mg na půl šálku. Tento měkký tvaroh je podobný tvarohu a ricottě, ale obsahuje mnohem více vápníku. Ve skutečnosti asi v půl šálku najdete šokujících 1 120 mg vápníku, 86 % vaší denní hodnoty.
