Vyloupané vlašské ořechy nevydrží tak dlouho jako neloupané, protože je skořápka chrání před rychlým zkažením.
Vlašské ořechy jsou zdrojem mnoha pro člověka prospěšných vitamínů a mikroprvků. Postupem času se ale ořechy kazí a stávají se nepoživatelnými, jak je tedy udržet chutné co nejdéle? RBC-Ukraine vysvětluje, jak nejen prodloužit čerstvost vlašských ořechů, ale také zachovat jejich příjemnou chuť a zdravotní přínosy.
Skladování neloupaných vlašských ořechů
Ořechy ve skořápce jsou skutečnými „dlouhou játra“ ve světě potravin, protože ochranná skořápka umožňuje jejich skladování mnohem déle.
V lednici vydrží jejich trvanlivost až 1,5 roku a v mrazáku vydrží ořechy až dva roky, i když po tak dlouhém skladování se může jejich chuť mírně změnit. Vzhledem k dlouhé trvanlivosti je však tato možnost skvělá pro ty, kteří se chtějí zásobit ořechy dopředu.
Doba použitelnosti vyloupaných vlašských ořechů
Vyloupané vlašské ořechy nevydrží tak dlouho jako neloupané, protože je skořápka chrání před rychlým zkažením. Při pokojové teplotě lze tyto ořechy skladovat asi měsíc, zvláště pokud jsou uchovávány ve vzduchotěsné nádobě a mimo světlo.
Pro delší skladování je lepší dát ořechy do lednice, kde zůstanou čerstvé 3-6 měsíců, což vám umožní déle si užívat jejich blahodárné vlastnosti.
Ještě lepším řešením je zmrazení – v tomto stavu mohou ležet až rok bez ztráty kvality. Pamatujte, že vzduch, teplo a světlo jsou hlavními nepřáteli loupaných ořechů, proto se je snažte před těmito faktory chránit.
Optimální podmínky skladování
Aby ořechy neztratily své vlastnosti, dodržujte skladovací teplotu 0 až +4 °C a vlhkost maximálně 70 %. Ořechy je nejlepší skladovat ve vzduchotěsných nádobách, protože je to ochrání před nadměrnou vlhkostí a vzduchem, což může vést ke zkažení.
Skleněné dózy nebo speciální plastové nádoby jsou ideální volbou, která pomůže udržet produkt čerstvý a chutný. Je také důležité vyhýbat se přímému slunečnímu záření, aby se zabránilo vysychání a oxidaci ořechů, což negativně ovlivní jejich chuť a výhody.
Jak zjistit, zda se ořechy pokazily
Existuje několik znaků, podle kterých lze snadno určit, že ořechy již nejsou vhodné ke konzumaci. Pokud získají hořkou chuť nebo nepříjemný zápach, pak bohužel proces oxidace již začal a ořechy ztratily své příznivé vlastnosti.
Změna barvy na tmavší nebo vysušený vzhled může také naznačovat, že ořechy již nejsou vhodné ke konzumaci. Pokud se takové příznaky objeví, neměli byste riskovat a produkt konzumovat, protože takové ořechy mohou obsahovat zdraví škodlivé látky.
Tipy na prodloužení čerstvosti ořechů
Pokud plánujete ořechy skladovat delší dobu, nejlepším způsobem je zmrazit je ve vzduchotěsných sáčcích, které je ochrání před působením vzduchu a udrží je čerstvé až dva roky.
Vakuové sáčky jsou také skvělé, protože pomáhají vyhnout se kontaktu se vzduchem, což výrazně zpomaluje oxidační proces.
Pokud plánujete skladovat ořechy při pokojové teplotě, uchovávejte je na suchém místě bez vlhkosti, aby se zabránilo plísni.
