Toto jídlo stačí k nasycení celé rodiny a dokonce i hostů.
Pečený krocan může být středobodem vašeho vánočního stolu. Na jeho přípravu podle receptu Mary Berry budete potřebovat pouze 8 surovin. Jak píše Ehrges, lze ji připravit 12 hodin před slavnostní večeří.
Recept
Ingredience:
- krůta 6 kg
- máslo – 75 g;
- citron – 1 ks.
- tymián – 3 snítky;
- cibule – 2 ks;
- bobkový list – 6 ks;
- šalvěj – trs;
- sůl.
Příprava:
- Dále budete potřebovat teploměr na maso a provázek na vaření.
- Pro začátek předehřejte troubu na 180C/160C ventilátor/plyn čtyři. Odstraňte kůži z krůtích prsou tak, že vložíte prsty mezi maso a kůži na konci krku, přičemž kůže zůstane připojená na konci dutiny.
- Namažte prsa pod kůží dvěma třetinami změklého másla, vložte plátky citronu a snítky tymiánu.
- Dutinu těla naplňte půlkami cibule, bylinkami a citronem. Svažte nohy kuchyňským provázkem a křídla zastrčte pod hřbet ptáčka.
- Krůtí kůži lehce potřete zbylým olejem a dochuťte solí. Položte krůtu na rošt ve velkém pekáči. Pečeme asi 2 hodiny do zlatova. Čas od času je potřeba podlít tukem, který se vytavil z masa. Pokud ptáčka zhnědne, zakryjte ho kuchyňskou fólií, aby se při pečení uvnitř nepřipálila.
- Do nejtlustší části paličky – mezi paličku a stehno, je třeba vložit teploměr na maso. Tam by teplota měla být 65-70°C, když je krůta plně propečená. Nejtlustší část nohy můžete také jednoduše propíchnout nožem. Pokud odtud vytéká čirá šťáva, je maso hotové.
- Krůtu přikryjte kuchyňskou fólií a utěrkou a nechte 90 minut odpočívat. To je nezbytné pro distribuci chutí a šťáv v mase.
